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省外國專家服務中心邀請紅酒專家來晉指導

    近日，應省外國專家服務中心邀請，法國高級釀酒專家、酒類研究教授讓•雅克•卡巴斯赴大同市菲尼克斯酒莊、鄉寧縣戎子酒莊有限公司、襄汾縣堯京酒業有限公司葡萄酒及葡萄生態園旅游開發項目進行技術指導。

    在大同市和襄汾縣，卡巴斯先生就葡萄園種植和管理、葡萄病蟲害防治、葡萄品種選擇以及釀酒設備、存儲設備使用等做出了具體的指導和規劃。在襄汾縣，他對酒莊的生產流程、葡萄酒品種、產量、工藝等多個環節做出了評估和指導，并針對酒莊目前的技術難題，做了關于“酒精發酵期酵母氮營養代謝”的專題講座。

    卡巴斯先生的精湛專業和敬業精神受到了大家的一致好評，戎子酒莊在交流結束后聘請卡巴斯先生為終身釀酒顧問；堯京酒業和菲尼克斯酒莊也希望能在初期建設完成后，再次邀請專家做進一步交流和指導。